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Home  /  Bienestar • Cosas que hacer • Día de las madres  /  Cheesecake vegano de fresa (¡sin hornear!)
Bienestar Cosas que hacer Día de las madres

Cheesecake vegano de fresa (¡sin hornear!)

By Guapologa May 9, 2020

El Chef Miguel Bautista elaboró una receta fácil de preparar en casa, para variar los ingredientes y sabores de un rico postre.

Esta receta de cheesecake es diferente a las que has preparado, ya que es crudivegana, lo que quiere decir que no está elaborado con productos de origen animal, pero que todos pueden disfrutar (¡y sin extrañar los lácteos!)

Cheesecake de fresa

Ingredientes

Para la costra:

  • 2 tazas de mezcla de almendras y nuez pecana
  • 8 dátiles sin semillas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de limón

Relleno:

  • 2 tazas crudas de nuez de la india sin sal y sin tostar (remojadas)
  • 1 taza de mermelada de fresa
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • ½ Taza de miel de maple
  • ½ kilo de fresas
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de aceite de coco
  • Sal

Preparación

Costra:

  • Poner todos los ingredientes en la licuadora y triturarlos hasta hacer polvo.
  • Colocar la mezcla en un recipiente extendido, para crear una costra que será nuestra base para el pie.

Relleno:

  • Remojar las nueces de la india el día anterior durante 12 a 14 horas. Se enjuagan para eliminar las durezas.
  • Triturar las nueces de la india, previamente enjuagadas y escurridas con 2 cucharaditas de levadura nutricional, 1 pizca de sal, ½ taza de miel de maple, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharadita de vainilla y todo se tritura hasta lograr una consistencia cremosa, tersa.
  • Ya que tenemos la consistencia tersa, se emulsiona con la técnica de hilo, una taza de aceite de coco. Una vez emulsionado, se vierte en el contenedor sobre la costra y se congela por entre 4 y 6 horas.
  • Una vez congelado se retira, se pone 1 taza de mermelada de fresa y fresas frescas.

Images courtesy of moen.com.mx

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Tags: Día de las madres recetas recetas caseras
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