¿Qué son las intolerancias alimentarias?
¿Te ha pasado que algunos alimentos te caen pesados a ti pero a nadie más en tu familia? Esto podría ser Es la forma en que tu organismo responde a determinados alimentos.
Las intolerancias se producen cuando el cuerpo no es capaz de digerir correctamente algún alimento o uno de sus componentes, ocasionando enfermedades y trastornos que van desde lo más simple, (como que la comida te caiga pesada) hasta padecimientos crónicos y de muy difícil tratamiento: A nivel gastrointestinal, a nivel cutáneo y aumento de peso y volumen corporal.
Cada vez más son las personas afectadas diariamente de algún desarreglo digestivo: de gases, diarrea, colitis, estreñimiento, digestiones largas y pesadas, flora intestinal pobre, intestinos débiles, acidez de estómago, indigestiones, incompatibilidad con ciertos alimentos.
La causante
Las levaduras / hongos están presentes en nuestro organismo desde poco después de nacer y en condiciones normales viven en armonía con nosotros. Es debido entre otros factores al tipo de vida que llevamos y a elementos externos que este tipo de levaduras / hongos dejan de hacer sus funciones y pasan a ser un problema para el organismo.
Candida albicans – La principal causante de intolerancia alimentaria
Existen más de 150 especies de cándidas distintas, pero la que más abunda en nuestro organismo es la “Candida Albicans”. La Candida Albinas es un hongo que vive normalmente en los seres humanos como parasito. Cuando el sistema inmunológico pierde su eficacia por cualquier motivo, el hongo puede crecer exageradamente y causar infección grave. Las dietas modernas altas en azúcares refinados y productos procesados, es uno de los factores contribuyentes a esta excesiva proliferación por lo que ciertos alimentos se vuelven intolerantes.
¿Cómo sabes si tenemos Candida Albicans?
Una forma de detectarla fácilmente es a través de un test de intolerancia alimentaria, con él es posible verificar que los alimentos que consumimos tienen una relación directa y fundamental no solamente sobre el nivel de nutrición que tenemos o la energía que somos capaces de generar, sino que son también la causa de muchos de los padecimientos cuyo origen y tratamiento ignorábamos.
Una intolerancia alimentaria no es una alergia
Las alergias tienen que ver más con los mecanismos inmunológico del organismo y, de presentarse, el alérgeno debe retirarse completamente de nuestro cuerpo.
¿Cómo se realiza el test?
Consiste en una sencilla extracción de sangre que llevada al laboratorio permite analizar la reacción de los anticuerpos del paciente ante más de 200 alimentos. Una vez que se conocen aquellos alimentos a los que somos alérgicos o intolerantes, es sencillo reducir o suprimir los síntomas de ciertas enfermedades con solo eliminarlos (a veces de manera temporal) de nuestra dieta.
Alimentos principales que permiten que el hongo prolifere
– Azúcar – Todos los productos que contengan levadura, fermentos, azúcar e hidratos de carbono (pastelería, bollería) – Alimentos ricos en azúcares naturales, como las frutas (tanto frescas, cocinadas, secas y deshidratadas) y jugos – Todos los endulzares desde el azúcar, miel, endulzares de cereales, maíz, remolacha (los hongos proliferan en medio azucarado) – Las bebidas alcohólicas fermentadas (cerveza, vino, sidra) – Avena – Productos lácteos – Champiñones – Bebidas estimulantes (café / té) – Tomates, berenjenas, papas, pimientos – Aliños: Vinagres, mostaza, mayonesa, aderezos.
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