6 ideas de desayunos y snacks para la vuelta a clases

El regreso a la rutina escolar no tiene que venir con tragedias alimenticias cada mañana

No sé si es tu caso, pero aun cuando mi hija está empezando la secundaria, la corretiza de la mañana no se ha hecho más relajada ni eficiente. Después de darle una revisada a la rutina -tratando de comprobar que realmente «tooooodo es mi culpa» (palabras de Mini respecto de mi raro hábito de no salir en pijama a dejarla) cuando salimos tarde-, me di cuenta que en lo que pierdo más tiempo y buen humor es en decidir el menú del desayuno y qué se va a llevar de snacks.

Verán, mi hija quiere ser considerada ya un adulto que toma café y pan tostado en las mañanas, pero la realidad es que a) darle café todavía está dubitativo (ya de por sí es acelerada…), b) necesita nutrición más balanceada que el desayuno continental no aporta,  y c) por supuesto que no se llena con un pan tostado nada más. Pero, peor aún, se aburre de desayunar huevo estrellado o revuelto diario, lo que se traduce en que me tengo que poner creativa cuando aún no tengo cafeína en la sangre.

Sin embargo, la marca de productos alimenticios orgánicos mexicanos «Aires de Campo», junto con la nutrióloga Emma Suárez, creó  recetas que no solo suenan deliciosas y variadas, sino que dan buena variedad de menú y, además, mi preadolescente puede prepararlas ella misma. Te las comparto porque creo que te ayudarán a ti también  a que tus hijos logren eficientemente empezar el día de manera saludable.

TIPS

1. Recuerda siempre cocer bien la carne (pollo, res o cerdo).
2. Lavar y desinfectar frutas y verduras.
3. Tomar en cuenta las porciones de acuerdo a la edad y actividad física de tus hijos.

4. Además de las recetas que te compartimos, el desayuno debe de estar complementado con micro nutrientes y fibra, que están presentes en los vegetales, frutas, etc.

5. Siempre acompáñalo con agua natural en lugar de jugos o refrescos y si deseas agregar algún postre, Aires de Campo te recomienda que siempre busques la versión sana, por ejemplo:

   • Palanquetas
   • Barras de fruta
   • Barras de Amaranto  (endulzadas, naturales o de chocolate)

    

                                         — RECETAS —

          1. Yogurt griego con granola, nuez y fruta + vegetales como zanahoria, pepino, etc. 

Ingredientes:
Fruta al gusto
2 cdas de yogurt griego
1 cda de granola
5 nueces

Dato Orgánico: los alimentos orgánicos está comprobado que contienen más nutrientes: vitaminas, minerales y polifenoles (antioxidantes) y previenen enfermedades pues al no contener pesticidas, no cargan metales pesados.

Preparación: 

• Mezcla el yogurt griego con la fruta.

Tip: Si a tu hijo le parece muy espeso y ácido, puedes agregar un chorrito de agua (yo uso leche de almendras sabor vainilla o avena sin azúcar en su lugar) y endulzar con miel de abeja y mezclar hasta que todo esté bien revuelto).

• Encima coloca las nueces picadas y granola
• Acompaña con vegetales frescos como jícama, pepino o zanahoria

     2. Salchichas con jitomate picado, aceite de oliva, sal y limón + tostada de arroz inflado con mermelada

Ingredientes: 
2 salchichas de pollo o pavo
½ jitomate picado
1 cdita de aceite de oliva
Jugo de limón
Sal al gusto

Dato Aires de Campo: Nuestras salchichas son la únicas hechas de 98% carne de pollo, sin nitritos ni nitratos precursores de cáncer, revisa los ingredientes.

Preparación: 
Pica en rueditas las salchichas, mezcla con el jitomate, aceite de oliva, sal y pimienta.

De postre agrega 1 tostada de arroz inflado con 1 cda de mermelada sin azúcar añadida

     3. Huevo duro con mayonesa, apio, pepino, jitomate cherry + tostadas de maíz + fruta picada con amaranto

Ingredientes: 
1 o 2 huevos (preferentemente orgánicos y de gallinas que viven en granjas éticas)
1 cdita de mayonesa (hecha a base de aceite de oliva)
1 ramita de apio picado
½ pepino sin semillas picado
5 jitomates cherry
Sal de mar y pimienta al gusto
Tostadas de maíz horneadas

Dato Aires de Campo: Blanco o rojo es lo mismo, solo cambia el color de la gallina que pone el huevo). Un huevo orgánico proviene de una gallina alimentada con granos 100% orgánicos y está prohibido el uso de antibióticos como promotores de crecimiento. Esto previene la resistencia a los antibióticos en niños.

Preparación:

• Hierve 1 o 2 huevos por 15 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo, quita la cáscara y deja templar.

Tip: Yo los cuezo la noche anterior para que en la mañana solo tenga que pelarlos y servirlos. ¡Me ahorro un montón de tiempo!

• Córtalo en cubos y mezcla con la mayonesa, apio, pepino, jitomate, sal y pimienta.
• Acompaña con tostadas de maíz horneadas
• ½ taza de fruta picada con 1 cda de amaranto.

         4. Hot cakes de avena con crema de cacahuate y mermelada de frutos rojos +vegetales

Ingredientes: 
1/3 taza de avena en hojuelas
2 claras o 1 huevo orgánico
¼ taza de zanahoria rallada o un puñito de espinaca
Un chorrito de leche entera o descremada
1 cda de chía
¼ cdita royal
Canela (opcional)
1 cda de mermelada
1 cda de crema de cacahuate

Dato Aires de Campo: El aceite de coco usado para freír alimentos a altas temperaturas genera muchos menos tóxicos que el aceite de girasol, el aceite de maíz y el aceite de soya.

El aceite de oliva pierde más nutrientes que el aceite de coco al usarlo para freír a altas temperaturas.

• Preparación:
  Licúa todos los ingredientes (menos la mermelada y la crema de cacahuate). Agrega la leche poco a poco hasta obtener textura de masa para hot cakes.
• Sobre un sartén caliente, agrega un poco de aceite de coco y coloca un poco de la mezcla (2 cdas aprox). Haz que se extienda bien sobre el sartén.
• Cuando comiencen a salir burbujas, voltea y deja cocer del otro lado.
• Repite el proceso hasta terminar con toda la mezcla.
• Coloca encima un poco de crema de cacahuate y mermelada.
• Puedes acompañar con vegetales frescos con limón.

5. Pasta integral con salsa pomodoro, pechuga de pollo desmenuzada, jitomates cherry + 1 palanqueta. (Esta receta es perfecta para tenerla lista para cuando regresan de la escuela o para lunch)

Ingredientes: 
1/3 taza de pasta integral (cocida)
1 cda de salsa pomodoro
1/3 taza de pollo hervido desmenuzado
10 jitomates cherry picados a la mitad

• Preparación: 
  Mezcla todos los ingredientes.
• Puedes rallarle encima un poco de queso panela (opcional)
• Acompaña con 1 palanqueta Aires de Campo de postre.

6. Avena remojadas con leche, fruta, coco rallado, nuez, chía + vegetales

Ingredientes: 
1/3 taza de avena en hojuelas
1 taza de leche entera o descremada
½ manzana picada
1 cda de chía
1 cda de coco rallado
5 nueces Aires de Campo
1 cda de miel de abeja
Canela y vainilla (opcional)

Dato Aires de Campo: Los pesticidas son la primera causa de muerte de las abejas, por lo que consumir miel que no sea orgánica no apoya a su proliferación. Las mieles de Aires no se someten a ningún proceso térmico para mantener todos sus nutrientes naturales intactos.

Preparación: 

• En un recipiente o bowl, mezcla la avena con ½ taza de leche, manzana, chía, canela, miel de abeja y vainilla.
• Deja reposar durante la noche o por lo menos 2 horas para que la avena se suavice.
• Antes de comer, agrega el resto de la leche y revuelve.
• Como topping agrega el coco y nueces picadas.
• Puedes acompañar de vegetales al gusto.

Te deseo que, con estas ideas, tus mañanas se vuelvan menos caóticas y tus chiquillos menos latosos para comer.